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  • 美食 | 今晚吃鸡!巴黎最美味的烤鸡在哪里?

     

    说到法国美食,大家首先想到的一定是,鹅肝、蜗牛、生蚝等等。好像吃到这些难得一见的美食,才算是来过法国的认证。

     

     

    但事实上,这些闻名世界的美味佳肴,可能并不是法国人日常生活中的最爱。根据BVA公司2015年针对法国人进行的一份烹饪调查显示,烤鸡居然成为了最受法国人喜爱的菜肴(20.3%),且远超法式鸭脯肉(20.2 %)和海鲜拼盘(19.9%)。

     

     

    大家可能真的猜不到,平时自带高级滤镜的法国人,最喜欢的食物居然是在街边超市5欧就能买到一大盒的烤鸡。

     

    仔细想想,吃鸡好像真的是全世界人民的一大乐趣。美国快餐的炸鸡、中式的烧鸡卤鸡盐焗鸡、东南亚的咖喱鸡,还有现在的法国烤鸡。关于鸡的吃法各个国家有不同的做法,但是吃鸡的满足感都是相似的。

     

     

    Poulet Rôti (烤鸡) 也是许多法餐馆中的常见菜肴。它绝对是单身人士的用餐首选,既能吃到心爱的鸡腿,又不必为了吃鸡肉而点上一桌子的菜。

     

    在红肉(比如,牛肉)的健康、营养问题逐渐受到质疑时,鸡肉越来越受到人们的喜爱。特别是对于健身的人,鸡胸肉就是最好的健身拍档。

     

     

    世纪名厨Paul Bocuse于2000年接受Figaro报采访时公开表示:“如果我在点菜时选择鸡肉,我不想听到餐厅领班和我谈起这只鸡的家族谱系。唯一要提的问题应该是:‘好吃吗?’。”

     

    一道美味的烤鸡离不开优选食材与技艺出众的大厨,由后者凭借独门技艺令鸡肉更为飘香鲜嫩。事实上,法国人之所以对Poulet Rôti这道菜如此苛刻,是因为它是法式美食文化遗产中不可或缺的一部分。

     

    那去哪里才能吃到最地道的法式烤鸡,Figaro Scope编辑部精选了15家优质用餐地址,经过良心测评,为我们做出了一个“巴黎吃鸡排名”。

     

     

     

     评分标准 

     

    标准共有四项,根据其重要程度分别进行评分,最终总分为20分,这四项标准分是:

     

    地点(氛围、舒适度、室内装饰,占3分)

     

    肉质(柔嫩度、口感、份量,占7分)

     

    配菜(选择、份量、新颖之处,占5分)

     

    性价比(占5分)

     

     

     Les meilleurs poulets rôtis 

     最好吃的烤鸡排名 

     

    Top 1

    Le Coq Rico

     

    来源:ins: @lecoqrico_paris

    山西11选5历史最大遗漏 www.suga7.com  

    地点:2.5

    肉质:6.5

    配菜:4

    性价比:4

    价格:23€

    (四分之一的整鸡,配菜可选,含沙拉)

     

    位于十八区的Le Coq Rico及其招牌“沙朗鸡肉”拿下了今年的“巴黎吃鸡”第一名。

     

     

    这家餐厅专门提供各式各样的禽肉菜肴,其中的烘烤做法尤为出色,推门而入便可看到满墙的烤肉铁扦,能让人顿时胃口大开。

     

     

    主厨Antoine Westermann对家禽的养殖环境、生长周期以及肉质有着非常高的要求,由他精心烹煮的烤鸡可能真的很严格。

     

     

    地址:98, rue Lepic (XVIIIe)

     

     

    Top 2

    LAZARE

     

    Caption

    来源:ins @Figaroscope

     

    地点:2.5

    肉质:5.5

    配菜:4.5

    性价比:4

    价格:19€

    (四分之一整鸡,配有土豆泥)

     

    很难想象巴黎排名第二的烤鸡,居然藏在火车站内。(毕竟在中国,火车站里吃的东西真的都不怎么样。)

     

     

    LAZARE就位于巴黎Saint Lazare火车站內,这是一家地道的法餐馆??梢栽谒堑牟说ド峡吹椒ㄊ轿吓?、烤羊排、Tartare(鞑靼牛肉)。

     

    来源:ins @Lazare_paris

     

    想去试吃的朋友要注意,这次“意外”拿下第二名烤鸡,是LAZARE周日的特价菜。只有周日去吃才是19欧喔~

     

     

    地址:Gare Saint-Lazare (VIIIe)

     

     

    Top 3

    L'AMI LOUIS

     

    地点:3

    肉质:6

    配菜:4.5

    性价比:2.5

    价格:102€

    (一整只鸡,两人份,配有薯条)

     

    来源:ins @Figaroscope 

     

    Chez l'Ami Louis是一家历史悠久的法餐馆,毕竟成立于1924年,“爷爷的爷爷都说好”这种广告词,它肯定有底气说的。

     

    这家餐馆给人的感觉也是相当硬核,没有自己的ins账号,但是却有自己的维基百科。上面大大方方写着,“世界上最出名的酒吧”,同时也是“最糟糕的餐馆”。

     

    贝克汉姆曾说这是他在巴黎最喜欢的地方(。。。???)

     

    总之,这不是一间没有故事的餐馆,大家可以踊跃尝试,后台告诉小编。

     

    地址:32, rue du Vertbois (IIIe)

     

     

    Top 4 

    CHEZ FLOTTES

     

    地点:2.5

    肉质:5.5

    配菜:4

    性价比:3.5

    价格:22.5€

    (四分之一整鸡,配有土豆泥)

     

    CHEZ FLOTTES位于杜乐丽花园附近,地理位置绝佳。

     

    但这家店显然并不知道自己的烤鸡居然能排名前五,小编翻遍了ins也没找到一张合格的摆拍照。只能借用Figaro Scope编辑部的照片了。

     

    来源:ins @Figaroscope 

     

    地址:2, rue Cambon (Ier)

     

     

    Top 5

    LES PROVINCES

    来源:ins @les_provinces_da_cote

     

    地点:2

    肉质:5

    配菜:4

    性价比:4

    价格:14.8€

    (四分之一整鸡,配有烤土豆、沙拉)

     

     

    由一群法国大老爷们开的这家Les Provinces d'à coté,看上去像一家卖肉的杂货铺,没想到里面却有着巴黎排名第五的烤鸡。

     

    来源:ins @les_provinces_da_cote

     

     

    地址:20, rue d'Aligre (XIIe)

     

     

    ??完整榜单如下??

     

     

     

    伏尔泰的挚友,18世纪著名道德家Luc de Clapiers曾经说过,“烹煮一只鸡并不需要太多心思,然而我们见过太多人,终其一生都一事无成。”

     

    还好,有了这篇攻略,吃到一只好的烤鸡也并不需要太多心思。不如大家吃完以后,再来思考复杂的人生议题吧。

     

     

     

    文 | Colette Monsat,Alice Bosio,

    Hugo de Saint Phalle

    编辑 | Ziichy

    部分图片来自网络

     

     

     

     

     

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